ΠΟΥΤΙΓΚΑ

√	Ποσ.	Υλικά συνταγης
	6	αβγά
	1	ποτήρι καρυδια ψιλοκομμενα
	1	ποτήρι τριμμενη φρυγανια
	1	ποτήρι ζαχαρη
	1	βανίλια
	1	κουταλιά σούπας μπεικιν παουντερ
	1	κουταλιά της σούπας κανέλα
		υλικα (για την κρεμα):
	2	λίτρα γάλα
	1	κουτί κρεμα καστερ
	2	ποτήρια ζαχαρη
	2	βανίλιες
	2	αβγά
	2	κουταλιές βουτηρο
		υλικα (για το σιροπι):
	2	ποτήρια ζαχαρη
	2	ποτήρια νερό
	2	βανίλιες

Οδηγίες παρασκευής συνταγης

Εκτελεση (παντεσπανι):

Χτυπαμε στο μιξερ υλικα για το παντεσπανι, τα βαζουμε σε ενα μετριου μεγεθους πυρεξ και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 20-25 λεπτα στους 180 βαθμους.

Εκτελεση (κρεμα):
Κραταμε 2 ποτηρια απο το γαλα και το υπολοιπο το ζεσταινουμε στην κατσαρολα.
Πριν βρασει το γαλα ριχνουμε τα αβγα χτυπημενα, τη ζαχαρη, το βουτηρο και τις βανιλιες και ανακατευουμε καλα.
Στο μουλτι χτυπαμε το καστερ με το γαλα που κρατησαμε.
Οταν το γαλα βρασει ριχνουμε το καστερ και ανακατευουμε γρηγορα για να δεσει η κρεμα Προσοχη να μην κολλησει. Η κρεμα θα ειναι ελαφρως ρευστη, μην νομιζετε οτι απετυχε.
Εκτελεση (σιροπι):
Βαζουμε το νερο, τη ζαχαρη και τις βανιλιες στην κατσαρολα και απο την ωρα που θα αρχισουν να βραζουν μετραμε 7 λεπτα.
Τοτε το σιροπι ειναι ετοιμο.
Εκτελεση (λοιπες οδηγιες):
Οταν ψηθει το παντεσπανι το αφηνουμε να κρυωσει καλα πριν το σιροπιασουμε
Οπως ειναι καυτο το σιροπι, το ριχνουμε πανω στο παντεσπανι.
Την κρεμα μην την βαλετε πανω στο παντεσπανι αλλα να την βαλετε σε ταπερ χωρια, ωστε καθε φορα που σερβιρετε να την ανακατευετε για να ειναι απαλη. Ετσι διατηρειτε περισσοτερες μερες στο ψυγειο.

Περισσότερα : Συνταγες - Συνταγη Πουτιγκα - Syntages.gr

ΥΓΡΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

√	Ποσ.	Υλικά συνταγης
	150	γραμμάρια κουβερτούρα ΙΟΝ
	60	γραμμάρια βουτυρο γαλακτος
	100	γραμμάρια καστανή ζάχαρη ΖΩΓΡΑΦΟΣ
	4	κουτ. του γλυκού αλευρι για ολες τις χρησεις
	4	αυγά

Οδηγίες παρασκευής συνταγης

1. Λιώνετε σε μπεν μαρι το βούτυρο με την κουβερτούρα και τα αποσύρετε από τη φωτιά, ώστε να κρυώσουν λίγο.
2. Χτυπάτε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη και έπειτα προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας.
3. Ρίχνετε το μίγμα αυγού και καστανής ζάχαρης μέσα στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύετε απαλά με ένα κουτάλι.
4. Μοιράζετε το μίγμα σε 6 ατομικά πυρίμαχα φορμάκια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220οC για 10 λεπτά, ώστε το κέικ να ψηθεί εξωτερικά αλλά μέσα να παραμένει υγρό.

Περισσότερα : Συνταγες - Συνταγη Υγρό Κέικ Σοκολάτας 2 - Syntages.gr

ΖΕΛΕ ΚΑΝΕΛΑΣ

√	Ποσ.	Υλικά συνταγης
	140	γρ. ζαχαρη
	3	ξυλάκια κανέλα
	65	γρ. σιμιγδάλι
	4	τετραγωνακια μπιτερ σοκολατα
	2	κουτ. σουπ. φιστίκια αιγίνης (καθαρισμενα)
	λίγο	αμυγδαλελαιο
	2	κουτ. σουπ. ανθόνερο

Οδηγίες παρασκευής συνταγης

Βαλτε σε μια κατσαρολα 8/10 του λιτρου νερο, ριξτε μεσα τα ξυλακια κανελας. Βραστε τα για 5 λεπτα. Στη συνεχεια αφηστε τα ολη τη νυχτα στο νερο. Την επομενη σουρωστε το νερο. Βαλτε σε μια κατσαρολα το σιμιγδαλι με λιγο απο το υγρο. Ανακατεψτε και μετα προσθεστε και το υπολοιπο υγρο, τη ζαχαρη και αφηστε το να βρασει σε χαμηλη φωτια, ανακατευοντας συνεχως για να μη σβολιασει το σιμιγδαλι. Αρωματιστε το μειγμα με ανθονερο. Ριξτε λιγο αμυγδαλελαιο σε μια φορμα και αλειψτε την. Αδειαστε μεσα το μειγμα και βαλτε το στο ψυγειο για μερικες ωρες. Σερβιρετε το γλυκο σε μια πιατελα γαρνιρισμενο με ξυσματα σοκολατας και τα φιστικια, που τα εχετε αλεσει σε χοντρα κομματια

Περισσότερα : Συνταγες - Συνταγη Ζελε κανελας - Syntages.gr

ΕΚΜΕΚ ΚΑΤΑΙΦΙ

√	Ποσ.	Υλικά συνταγης
	3⁄4	φλιτζάνι ζαχαρη
	2	αυγά
	1	φλιτζάνι αλεύρι μαλακό
	2 1⁄2	φλιτζάνια γάλα
	2	βανίλιες
	1⁄2	φλιτζάνι βουτυρο
	150	γρ. καταιφι
	3⁄4	φλιτζάνι ζαχαρη (για το σιροπι)
	1⁄2	φλιτζάνι νερό (για το σιροπι)
		φλουδα απο λεμονι
	3	γαρύφαλλα
	1	ξυλάκι κανελλα
	2 1⁄2	φλιτζάνια Κρεμα γαλακτος
	1	κουταλια ζαχαρη

Οδηγίες παρασκευής συνταγης

Βαζετε σε μια κατσαρολα τη ζαχαρη και τα αυγα Προσθετετε το αλευρι και λιγο - λιγο το γαλα Τοποθετειτε στη φωτια την κατσαρολα και ανακατευετε μεχρι να παρει βραση Οταν πηξει αποσυρετε απο την φωτια Προσθετετε την βανιλια Προσθετετε το βουτυρο και ανακατευετε μεχρι να λιωσει Βουτυρωνετε ενα ταψι και στρωνετε το καταιφι, Ψηνετε στους 180 C μεχρι να ροδοκοκκινησει Εν τω μεταξυ βραζετε σε μια αλλη κατσαρολα το νερο και τη ζαχαρη με τα μυρωδικα να φτιαξετε το σιροπι Αφαιρειτε τα μυρωδικα και σιροπιαζετε το καταιφι Στρωνετε την κρεμα απο πανω απο το καταιφι Βαζετε το ταψι στο ψυγειο να κρυωσει Χτυπατε την κρεμα γαλακτος με την ζαχαρη να γινει σαντιγυ Απλωνετε την σαντιγυ πανω απο την παγωμενη κρεμα και σερβιρετε

Περισσότερα : Συνταγες - Συνταγη Εκμεκ καταιφι - Syntages.gr

Παγωμένη κόλαση!

Ακόμα κι η κόλαση μπορεί να είναι παγωμένη και σούπερ σοκολατένια!!

photo: MAGEIRISSA

Τι χρειαζόμαστε:

• 250 γρ μαργαρίνη
• 2 κουβερτούρες
• 5 κουταλιές σούπας κορν-φλάουρ
• 1 γάλα εβαπορέ μεγάλο και 1 ποτήρι νερό μεγάλο
• 5 κουταλιές γλυκού ζάχαρη
• 2 πακέτα πτι-μπερ μπισκότα

για τη σαντιγύ

• 1 morfat κονσέρβα
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 1 βανίλια

Λίγαμυστικά ακόμα

Είναι ένα καταπληκτικό,πλούσιο γλυκό που όπου το έχω κάνει, ξετρέλαινε!!
Από πάνω μπορείτε να βάλετε τρούφα ή κερασάκια μαρασκίνο!

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και τις κουβερτούρες να λιωσουν.
2. Διαλύουμε το κορν-φλάουρ σε λίγο γάλα, το ρίχνουμε και ανακατεύουμε καλά
3. Μετά το γάλα και το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς.
4. Τέλος αφού βγάλουμε τη κατσαρόλα από το μάτι, ρίχνουμε τα μπισκότα θρυμματισμένα και τα ανακατεύουμε στο σοκολατένιο μείγμα.
5. Χτυπάμε το μόρφατ με το ζαχαρούχο και τη βανίλια με μίξερ. Σε ενα τάπερ ή ταψί στρώνουμε το σοκολατένιο μείγμα και από πάνω τη σαντιγύ και το τοποθετούμε στο ψυγείο να πήξει καλά.

kanto monos sou.....orange sugar

Περιγραφή

Ζάχαρη με άρωμα και γεύση πορτοκαλιού για τα αφεψήματα σας, ή όπου αλλού θέλετε να δώσετε γεύση και άρωμα!

Τι χρειαζόμαστε:

• 150 γρμ ζάχαρη κρυσταλλική
• 50 γρμ ξύσμα πορτοκαλιού

Πως το κάνουμε:

1. Ξύνουμε τα πορτοκάλια μας και στεγνώνουμε το ξύσμα (εγώ το έβαλα λίγο στον φούρνο στους 100 βαθμούς με αέρα).
2. Το ανακατεύουμε καλά με την ζάχαρη και το κλείνουμε για λίγες ημέρες σε καλά σφραγισμένο βαζάκι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και με λεμόνι, περγαμόντο, μανταρίνι! Και να έχουμε την δική μας αρωματική ζάχαρη!

Διαβάστε περισότερο: Orange sugar http://www.sintagespareas.gr/sintages/orange-sugar.html#ixzz1ma3XZ5jL

Διαβάστε περισότερο: Orange sugar http://www.sintagespareas.gr/sintages/orange-sugar.html#ixzz1ma3MUwIR
Διαβάστε περισότερο: Orange sugar http://www.sintagespareas.gr/sintages/orange-sugar.html#ixzz1ma3DqkJA

Τούρτα Ακτής Ελεφαντοστού

photo: Ζουζουνε

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 αυγά
• 300 gr. μαύρη ζάχαρη
• 60 gr. βούτυρο λιωμένο
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 360 gr. αλεύρι κοσκινισμένο
• 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
• ½ κουταλάκι κανέλα
• ελάχιστο αλάτι
• 7 φέτες ανανά κομπόστα σκουπισμένες και στεγνές
• 7 κερασάκια maraschino

Για την καραμέλα:

• 150 gr. μαύρη ζάχαρη
• 60 gr. βούτυρο

Πως το κάνουμε:

1. Σε ταψί διαμέτρου 25 εκατοστών βάζουμε τα υλικά για την καραμέλα και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας για 5-10 λεπτά μέχρι να καραμελώσει. Χρειάζεται μεγάλη προσοχή για να μην καούμε!
2. Αφού κρυώσει λίγο η καραμέλα, βάζουμε από πάνω τις φέτες του ανανά σε κύκλο με την τελευταία φέτα στο κέντρο και τοποθετούμε από ένα κερασάκι στο κέντρο κάθε φέτας.
3. Στο μίξερ χτυπάμε με τη εξής σειρά τα υλικά: αυγά, μαύρη ζάχαρη, βούτυρο λιωμένο και γάλα.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, την κανέλα και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Χτυπάμε για λίγο ακόμα και ρίχνουμε το μείγμα επάνω από τις φέτες του ανανά.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
7. Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει λίγο και αναποδογυρίζουμε πολύ προσεκτικά το γλυκό σε πιατέλα. Αν μας αρέσει ραντίζουμε με λίγο ρούμι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το γλυκό αυτό γίνεται και με ροδάκινο κομπόστα. Σ' αυτή την περίπτωση αντικαθιστούμε την κανέλα με βανίλια.

Διαβάστε περισότερο: Τούρτα Ακτής Ελεφαντοστού http://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-aktis-elefantostou.html#ixzz1ma2bZnMW

Διαβάστε περισότερο: Τούρτα Ακτής Ελεφαντοστού http://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-aktis-elefantostou.html#ixzz1ma2AOj6bλ

Λέμον πάι με ανανά

•  

E-mail this Link to a Friend
E-mail to
Sender
Your E-mail
Subject

Τι χρειαζόμαστε:

Για την τάρτα:

• 1 και 1/3 κούπας αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κούπας κρύο βιτάμ
• 3 κουταλιές κρύο νερό

Για την κρέμα:

• 1 κούπα ζάχαρη
• 5 κρόκους αυγών
• 1/3 κούπας κορν φλάουρ
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 κούπα χυμό ανανά (χωρίς ζάχαρη)
• 1 κούπα ψιλοκομμένο ανανά
• 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• 3 κουταλιές βιτάμ

Για την μαρέγκα:

• 5 ασπράδια
• 1-2 σταγόνες λεμόνι
• 1/2 κούπα ζάχαρη ανακατεμένη με λίγη βανίλια

Στα γρήγορα

Κα

Δυσκολία

Εύκολο

Περιέχει

Αβγά

Φρούτα

τηγορία

Πίτες και Τάρτες

Διατροφή

Χορτοφαγική

Σερβίρει

8 άτομα

Πως το κάνουμε:

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη, όπως σε όλες τις τάρτες, και την ανοίγουμε σε φύλλο. Την στρώνουμε σε ταψάκι για τάρτες καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Την τρυπάμε με ένα πιρούνι παντού και την ψήνουμε στους 200 βαθ. ώσπου να ροδίσει.
2. Μετά φτιάχνουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι να πήξουν. Ζεσταίνουμε το χυμό ανανά και τον ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας γρήγορα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Χτυπάμε την μαρέγκα καλά ώσπου να στέκεται.
4. Βάζουμε την κρέμα πάνω στην τάρτα και μετά στρώνουμε την μαρέγκα κάνοντας ανάγλυφα σχήματα. Πασπαλίζουμε με ελάχιστη κρυσταλική ζάχαρη και την βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά

Διαβάστε περισότερο: Λέμον πάι με ανανά http://www.sintagespareas.gr/sintages/lemon-pai-me-anana.html#ixzz1ma0ZT9zW

Cheescake φράουλας!

photo: Ζουζουνελ

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 1/2 πακέτο πτί-μπερ
• 150γρμ. βιτάμ λιωμένο

για την κρέμα:

• 500γρμ. τυρί κρέμα (τύπου φιλαδέλφια)
• 1/3 κούπας ζάχαρη άχνη
• 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος

για την επικάλυψη:

• 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
• χυμόσ μισού λεμονιού
• μαρμελάδα φράουλα

Πως το κάνουμε:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Τρίβουμε στο μπλέντερ τα πτί-μπερ και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
3. Αδειάζουμε αυτο το μείγμα μέσα σε ένα πιρέξ πιέζοντας καλά παντού.
4. Ψήνουμε για 10'-15'. Αφήνουμε να κρυώσει.
5. Σε ένα μπόλ χτυπάμε τα υλικά της κρέμας και προσθέτουμε το μείγμα μέσα στο πιρέξ. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
6. Για την επικάλυψη χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το χυμό.
7. Αλείφουμε το μείγμα πάνω απο το γλυκό και απο πάνω αλείφουμε και την μαρμελάδα.
8. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Διαβάστε περισότερο: Cheescake φράουλας! http://www.sintagespareas.gr/sintages/cheescake-fraoulas.html#ixzz1mZzuWjsn

Διαβάστε περισότερο: Cheescake φράουλας! http://www.sintagespareas.gr/sintages/cheescake-fraoulas.html#ixzz1mZykIXFH

Making Carmel Candy Apples with Chef Paul Prudhomme

TARTA DE SAN VALENTINE

ΜΟΥΣ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

 

Τι χρειαζόμαστε:

• 100 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομμάτια
• 300 ml κρέμα γάλακτος ρευστή
• μερικές σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου ή μερικές σταγόνες Grand Marnier

 

1. Βάλτε τα κομμάτια σοκολάτας σε μπωλ και λιώστε τη σε μπεν μαρι. Κατεβάστε απ'τη φωτιά χωρίς να βγάλετε το μπωλ απ'το μπεν μαρί και βάλτε σε κατσαρόλα 100 ml κρέμα γάλακτος να βράσει.
2. Αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε την βρασμένη κρέμα γάλατος λίγη λίγη στη σοκολάτα χτυπώντας ελαφρά για 3'. Αφήστε να κρυώσει αρκετά.
3. Χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ (χωρίς ζάχαρη) και προσθέστε την λίγη-λίγη στη mousse ανακατεύοντας πολύ απαλά με ξύλινο κουτάλι και αρωματίζοντας με την εσανς ή το λικέρ.
4. Βάλτε σε μπωλάκια ή σε 1 μεγάλο μπωλ και βάλτε στο ψυγείο να σταθεί για 6 ώρες.
5. Πριν σερβίρετε τρίψτε από πάνω σοκολάτα υγείας ή βάλτε φρούτα χωρίς χυμούς (φράουλες, ξερά βερύκοκα και δαμάσκηνα σε φετάκια ή framboises).

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους σοκολάτα : μαύρη 90%, λευκή ή γάλακτος.

Διαβάστε περισότερο: Mousse λευκής σοκολάτας http://www.sintagespareas.gr/sintages/mousse-leikis-sokolatas.html#ixzz1mXeuf69s

ΜΕΡΕΝΤΑ

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 100γρ κουβερτούρα
• 150γρ βιτάμ
• 2 κουτ σούπας άχνη (κοσκινισμένη)
• 4 κουτ σούπας κακάο (κοσκινισμένο)
• 1 κούπα τριμμένο φουντούκι

 

1. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτηρο σε μπεν μαρί.
2. Ανακατέβουμε το ζαχαρούχο με την άχνη και το κακάο και την λιωμένη σοκολάτα...
3. Τέλος βάζουμε τα τριμμένα φουντούκια και το αδειάζουμε σε μπωλ.
4. Μόλις κρυώσει το βάζουμε στην συντήρηση του ψυγείου και μόλις πήξει είναι έτοιμο.

Διαβάστε περισότερο: Μερέντα http://www.sintagespareas.gr/sintages/merenta.html#ixzz1mXdIfTyL